Le Pérou est l’un des pays les plus variés au monde. C’est un pays multiculturel, riche en traditions, doté d’une gastronomie primée et de vastes réserves naturelles. Il possède 12 sites du patrimoine mondial reconnus par l’UNESCO et abrite 84 des 117 zones de vie qui existent dans le monde. Le Pérou est situé dans la partie occidentale de l’Amérique du Sud et partage ses frontières avec l’Équateur, la Colombie, le Brésil, la Bolivie et le Chili. Sur son vaste territoire de plus de 1,2 million de km, il comprend trois régions : la Côte (Costa), la Montagne (Sierra) et la Forêt (Selva). Sa population actuelle dépasse les 31,5 millions d’habitants. Le Pérou est l’un des pays les plus diversifiés au monde en termes de ressources naturelles. C’est un pays riche sur les plans culturel, géographique et culinaire. La flore péruvienne a offert au monde la plus grande variété de plantes. Le Pérou est le troisième plus grand pays d’Amérique du Sud.